Las uvas Zinfandel y Cabernet Sauvignon se prensaron (por separado) como rosado y fermentaron durante una semana sobre pieles de Chenin Blanc en tanque inoxidable. El zumo se trasvasó a un tanque de estabilizacion donde terminó la fermentación. El depósito se cerró herméticamente antes de que terminara la fermentación, atrapando el CO2 del final de la fermentación y haciendo que el vino fuera naturalmente espumoso. Como siempre, sin clarificación, filtración o adición de SO2.
All Hours
DISPONIBLE$170.00
Año: 2020
Bodega: Subject to Change
Región: California
Tipo: Blanco Ancestral
Uva: Cabernet, Pieles de Chenin Blanc, Zinfandel
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